Carrés aux fruits

Préchauffer le four à 180C (350 F)

Plat graissé allant au four de 23cm sur 33 cm (9 po sur 13 po ) ou moule à revêtement antiadhésif.

500 ml pommes non pelées, coupées en petits dés (2 tasses)

125 ml raisins secs (½ tasse)

125 ml dattes hachées (½ tasse)

2 oeufs battus

180 ml cassonade, légèrement tassée (¾ tasse)

125 ml huile végétale (½ tasse)

5ml extrait de vanille (1 c. à thé)

250 ml farine tout usage (1 tasse)

5 ml bicarbonate de soude (1 c. à thé)

Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger les pommes, les raisins et les dattes. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la cassonade, l’huile et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle. Ajouter au mélange d’oeufs. Incorposrer ensuite ce mélange aux fruits.

Étendre la préparation dans le plat de cuisson. Cuite au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Donne 20 à 25 carrés